彩虹蛋糕卷
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
家里剩了一些奥利奥奶油就做了一个美美的蛋糕卷。来一杯咖啡晒着暖暖的阳光，好惬意的下午茶……
彩虹蛋糕卷营养建议
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含糖量 14.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
彩虹蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 鸡蛋4个
- 玉米油30克
- 牛奶45克
- 糖30克
- 柠檬汁两滴
- 奥利奥奶油150克
- 色素红黄蓝适量
彩虹蛋糕卷的做法
1
蛋白蛋黄分离在两个无水无油的盆里
2
蛋黄里一次性放入牛奶，玉米油过筛的低粉，Z字型搅拌成细腻的蛋黄糊
3
蛋白里加入糖和两滴柠檬汁打成湿性发泡有一点小弯钩状态，这样的状态适合做蛋糕卷
4
分三次加入蛋黄糊里拌成细腻的的面糊。这里手法一定要注意是上下翻拌的手法，不要顺时针搅拌，以免蛋白消泡蛋糕就发不起来了
5
分成三份，分别加入粉蓝黄，三种色素同样的手法拌匀，如果喜欢颜色更多，可以再多分几份加其它颜色色素。（调色的时候烤箱就可以165度预热了）
6
装入裱花袋
7
挤在方形金色烤盘上
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烤箱165度，烤18分钟，根据自己家烤箱的脾气来调整时间，蛋糕鼓起来稍微有一点回落，就是熟了。烤熟的蛋糕倒扣彻底放凉
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撕下油纸换个干净的油纸然后翻过来。抹上奥利奥奶油馅，卷起，冰箱冷藏30分钟定型就可以了。奥利奥奶油馅因为剩的没有拍过程图。制作方法比较简单，150克的淡奶油里面加入15克糖打发。根据个人口味放入适量奥利奥碎就可以，大概150克放25克的奥利奥碎.
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冷藏好，切开就开吃吧，美美的下午茶
成品图
彩虹蛋糕卷的烹饪技巧
奥利奥奶油馅因为剩的没有拍过程图。制作方法比较简单，150克的淡奶油里面加入15克糖打发。根据个人口味放入适量奥利奥碎。150克我放大概25克这样