【初味日记】百香果柠檬鸡爪
- 拌
- 香辣味
- <60分钟
- 初中水平
百香果和柠檬的代替了白醋，适合不喜欢ci醋的小伙伴，加上辣椒的辣味吃起来很开胃，酸辣爽口。配菜方面可按个人喜好自由搭配，只要不是太奇怪的食物就可以啦，哈哈。
【初味日记】百香果柠檬鸡爪营养建议
-
含糖量 10.92克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
【初味日记】百香果柠檬鸡爪的食材2人份
- 姜适量
- 蒜末适量
- 百香果1个
- 鸡爪10只
- 柠檬半个
- 辣椒适量
- 洋葱适量
- 香菜适量
- 辣椒粉适量
- 胡椒粉适量
- 盐适量
- 糖适量
- 油适量
- 清酒适量
- 酱油适量
【初味日记】百香果柠檬鸡爪的做法
1
鸡爪冷水下锅，倒入清酒，放入姜片
2
开火煮至沸腾，撇去杂质，继续煮15~20分钟
3
煮好的鸡爪捞出过凉水降温后沥干水分备用
4
青瓜切成块
5
洋葱切成丝
6
辣椒切成小圈
7
柠檬切片
8
百香果切开
9
鸡爪倒入大碗中，放入青瓜、洋葱、辣椒、香菜
10
碗中倒入酱油、油，蒜末、姜末辣椒粉、胡椒粉、盐、糖搅匀
11
调味汁倒入鸡爪和配料中，把百香果肉挖到碗中
12
放入柠檬片
13
搅拌均匀后放冰箱冷藏30~60分钟，使其入味
14
装盘即可食用
成品图
【初味日记】百香果柠檬鸡爪的烹饪技巧
/处理鸡爪/
鸡爪可以选择新鲜的或冰鲜的。鸡爪的指甲中藏有很多细菌，所以建议减掉了再料理
买回的鸡爪太大，可以把鸡爪切成2~3段。同时也方便入味
鸡爪冷水下锅，是为了把鸡爪中的脏东西和血沫逼出来。所以这步不要偷懒哦！
/调味料/
调味料可根据个人喜好放，喜欢辣的可多放辣椒，不喜欢也可不加。强烈建议加入百香果和柠檬，除了增加酸味，也可以给鸡爪增添水果的味道，吃起来清爽而不腻