泡椒粉丝汤
- 煮
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
对于泡椒，我有一种莫名的好感。大概是因为它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。泡椒入菜，是餐桌上一道特殊的风景。这道泡椒粉丝汤放了家里自制的腊肉，很是鲜香味美。不过，你千万别被它清淡的外表给迷惑了，它可是很辣的哦。
泡椒粉丝汤营养建议
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含糖量 11.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
泡椒粉丝汤的食材2人份
- 腊肉130克
- 泡椒100克
- 粉丝40克
- 丝瓜20克
- 野山椒80克
- 八角1个
- 花椒10粒
- 食盐1茶匙
- 胡椒粉1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 水适量
泡椒粉丝汤的做法
1
腊肉用淘米水初次清洗干净后，再用清水洗净切片
2
泡椒系列切碎，我用了泡椒、野山椒
3
粉丝提前泡发，洗净备用；丝瓜刮掉丝瓜皮，洗净切片
4
炒锅烧热后，不放油，放入腊肉翻炒至肉片透明
5
腊肉扒到一边，将泡椒放进锅里炒香；泡椒炒香后，同腊肉混合翻炒
6
加入开水，我没备开水，放的冷水
7
放入八角、花椒，调入食盐、胡椒粉，大火烧开
8
放入粉丝煮熟；放入丝瓜片
9
食材都煮熟后，调入适量鸡精，翻拌均匀后，关火起锅
成品图
泡椒粉丝汤的烹饪技巧
如果腊肉比较肥，可以不放油；反之，则要放少量油
加水的时候最好加开水，如果有浮沫，要捞走
如果不能吃辣，泡椒少放一点