红曲酒糟肉
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
说起红曲大概很多朋友和我一样都是第一反应是红曲酒，我婆婆家每年都会酿红曲酒来喝，至于多下来的红曲酒糟就会拿来做发糕，特别香醇。不过我拿来烧肉也还是第一次哈。
红曲酒糟肉营养建议
-
含糖量 1.89克高血糖 控制少吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
红曲酒糟肉的食材2人份
- 红烧肉500克
- 红曲酒糟3大勺
- 辣椒(红，尖，干)2个
- 生姜1片
- 大蒜适量
红曲酒糟肉的做法
1
五花肉洗净切小块
2
切好的五花肉倒入锅内用开水煮2分钟
3
锅里用生姜大蒜辣椒爆香
4
倒入猪肉翻炒
5
待猪肉有点微微的焦黄色的时候加入红曲酒糟
6
继续翻炒待猪肉全部上色
7
撒上一把盐和芝麻
8
再把肉放在蒸锅里蒸半个小时
9
蒸好的肉就可以开吃了
成品图
红曲酒糟肉的烹饪技巧
用开水煮一遍肉，可以让肉没有那么腻
上蒸锅蒸可以蒸出肥肉里的油腻，另外一方面肉的口感也更加绵软