红豆沙糯米糍
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
因为前几天自己做了些红豆沙馅料，兴致一来，糯米糍走起。。。
红豆沙糯米糍营养建议
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含糖量 27.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红豆沙糯米糍的食材2人份
- 糯米粉150g
- 红豆沙100g
- 椰浆少许
- 纯牛奶200毫升
- 椰蓉20克
- 细砂糖30克
红豆沙糯米糍的做法
1
把糯米粉、牛奶、细砂糖倒进大碗里充分搅拌至无颗粒
2
把搅拌好的粉浆倒进蒸盘，封好保鲜膜，大火隔水蒸15至20分钟，视粉浆厚度而定
3
取出蒸好的粉团，用塑料勺或者硅胶到搅拌均匀，待粉团冷却，最好放冰箱冷藏2小时左右
4
拿出冷却好的粉团，带上一次性手套，用勺子取出一小块，压成面皮，放入适量馅料，收口揉圆，然后把糯米糍放在椰蓉离滚啊滚，待表面沾满椰蓉后放进纸托即刻
成品图
红豆沙糯米糍的烹饪技巧
能不防水就别放水，要不蒸出来的粉团会过于软粘
压粉团时，如果过粘难操作，可以用一大一小汤勺，用小汤勺把粉团放到大汤勺里，沿着大汤勺的边往四周摊开粉团，再放进馅料，然后带上一次性手套用手把大汤勺周边的粉团往里面粘合收口，最后用小勺挖出粉团放进椰蓉里