桂花糖配南瓜凉糕
- 蒸
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
夏天就做南瓜凉糕吧，南瓜本身带些甜味，我在制作的过程中没加糖，凝固之后，切块浇上一些糖桂花，凉爽甜美，太适合这个季节啦。
桂花糖配南瓜凉糕营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
桂花糖配南瓜凉糕的食材2人份
- 南瓜1块
- 水半碗
- 鱼胶粉10克
- 糖桂花一勺
桂花糖配南瓜凉糕的做法
1
将南瓜切成小块放进蒸锅蒸熟.
2
将蒸熟的南瓜瓤放入碗中,碾压成泥,最好用料理机打成细腻的南瓜泥.(当时孩子睡着了,料理机声音大,所以没打,只是碾压成泥了)
3
将鱼胶粉与半碗清水混合,搅拌均匀,是鱼胶粉溶化.
4
将鱼胶粉与水的混合物隔水加热至不超过60度,可以加点糖也可以不加.
5
将加热后的鱼胶粉溶液倒入南瓜泥.
6
用筷子搅拌均匀.
7
将南瓜糊倒入保鲜盒,放凉后就凝固了
8
倒扣脱模.
9
切成条状.
10
浇上一勺糖桂花.
11
可以吃啦.
成品图
桂花糖配南瓜凉糕的烹饪技巧
南瓜泥最好用料理机打一下,会更加细腻.溶化的鱼胶粉隔水加热不得超过60度,温度高了会失效.