黄花菜炒鸡蛋

美美从小在农村长大，所以每次去菜市场，见到那些跟童年息息相关的各种蔬菜总是格外亲切，今天要给大家介绍的这道菜却是个例外，应该算得上是我童年时代“最害怕”的物种了，小时候，它简直就是我的“噩梦”！ 为什么说是“噩梦”呢，这得从我的家乡说起，美美是湖南邵东县人，邵东是有名的“黄花菜原产地”，小时候，家家户户都种植黄花，这黄花，要是用来观赏的话，漫山遍野金黄清香，确实挺漂亮的，但是要让它发挥经济价值，那就不是那么好玩的了。 黄花比较耐旱不耐水，尤其是在成熟时期，越是高温，成熟得越快，所以一般都是在烈日下，中午的时候采摘。农村里农活多呀，大人各有各的事情，这种“简单轻松”的采花的活儿，一般都是交给孩子们做的了，家里栽种少的还好，半个小时就能全部摘回来，有的家里种了好几亩，从中午一直摘到下午，一个暑假下来，小孩子们都晒得跟木炭一样黑了。 往事不堪回首，我们聊点开心的吧。 说起这黄花，小时候天天跟它打交道，但是却从来都没吃过，农村里能换钱的东西不多，这黄花可是一年到头一家人的盼头呢，谁舍得吃，所以喽，直到长大了，到城里工作了才品尝到黄花的味道。 黄花清香柔软，清炒、烧汤都很鲜，黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,因为它含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,所以人们称它为“健脑菜”，不管是上班的还是上学的，都可以经常食用。 它是“健脑丸”，注意力不集中要多吃，增加记忆力，开学变学霸！ 黄花菜不仅营养好，口感也非常鲜，是人们喜吃的一种传统蔬菜。花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，是健脑抗衰佳品。 对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。新鲜的黄瓜价格便宜，我们这超市