胡萝卜素烧麦
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
胡萝卜营养丰富，尤其对皮肤和视力都有好处，可是大多数孩子都不爱吃，炒菜时看到一点儿都要挑到一边。那妈妈们怎样做才能既保留胡萝卜的营养，又看不出胡萝卜的样子，让挑食的孩子也爱吃呢？ 今天我做的烧麦，就是用胡萝卜做的皮，馅里也混有胡萝卜，可是完全看不出来，并不是剁碎了就行的。想知道做法，就一起看看吧。 用料：胡萝卜半根，水180毫升左右，麦心粉300克，鸡蛋2个，西葫芦1个，植物油2勺，盐2勺，葱花儿少许，生抽少许，鸡粉少许。
胡萝卜素烧麦营养建议
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含糖量 18.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
胡萝卜素烧麦的食材2人份
- 胡萝卜半个
- 水180克
- 麦芯粉300克
- 鸡蛋2个
- 西葫芦1个
- 植物油2勺
- 盐2勺
- 葱花儿少许
- 生抽少许
- 鸡粉少许
胡萝卜素烧麦的做法
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准备好各种食材
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先准备烧麦皮：取一半的面粉，其中逐次少量加入清水，和成光滑的面团，盖好饧面10分钟
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饧面的同时，将胡萝卜切成大块，和剩余的清水倒入米厨破壁机中
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选择“酱料”功能，时间调整为2分钟，默认的转速不变，点按启动
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将胡萝卜搅打成如图的细腻糊状
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把胡萝卜汁逐次少量加入剩余的面粉中拌匀
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和成面团后，盖好放在一边
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接下来做馅：将西葫芦洗净，擦成细丝后，加少许盐拌匀静置一会儿
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将鸡蛋加盐打散，和少许葱花一起在锅中炒碎，到八成熟时盛出备用
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把西葫芦丝浸出的水分挤掉，这样包馅时不会泡烂外皮。和鸡蛋拌匀
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再加入植物油、盐、生抽、鸡粉和少许胡萝卜泥拌匀，馅就做好了
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先取一块胡萝卜面团，擀成长方形薄片，把白色面团揉成条，包裹在外面揉匀。这样做出的烧麦皮边缘是橙色，中心是白色，包起来的话更美观
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切成大小合适的剂子
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14. 将剂子擀成圆形的薄片，舀一勺馅放在中间白色的部分
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用大拇指尖端压住馅，和食指中指一起边捏褶边逆时针转动，将烧麦包好
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把包好的烧麦垫好屉布，摆入蒸锅中
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大火，到水沸后再蒸5分钟左右即可。因为是素馅，很容易熟透的
成品图
胡萝卜素烧麦的烹饪技巧
用米厨破壁机，噪音不大，功率不小，操作简单，出渣率低，损失的营养少，是普通的料理机比不了的