小米粉蛋黄饼干
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
做这个蛋黄小饼干是给我外孙吃的，一岁多的小孩正是什么都愿意往嘴里塞的阶段，买的饼干无论进口还是国产的，都很甜味香气也很重，所以外孙吃的小饼干基本上都是我来做。为了给外孙补充一些杂粮，这次用小米蛋糕粉制作了这个蛋黄饼干，外孙很喜欢吃哦。
小米粉蛋黄饼干营养建议
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含糖量 29.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
小米粉蛋黄饼干的食材2人份
- 鸡蛋黄3个
- 鸡蛋1个
- 小米蛋糕粉77克
- 细砂糖40克
小米粉蛋黄饼干的做法
1
备好材料
2
将三个蛋黄一个全蛋放入容器内，加入配方里的糖
3
打蛋器高速打发至颜色发白，提起来划8字不会马上消失就好了
4
筛入小米蛋糕粉
5
用刮刀采用抄底翻拌的方式将面糊拌匀
6
裱花袋放入一圆形花嘴，放入一个高杯子里，将面糊装进去
7
剪一小口，露出花嘴，如果没有圆形花嘴也可直接将裱花袋剪个1cm大小的口子
8
烤盘铺硅油纸，将面糊间隔挤在烤盘上
9
烤箱预热170度上下火中层，烤16分钟
10
烘烤完成取出晾凉
11
就可以从油纸上取下来了
成品图
小米粉蛋黄饼干的烹饪技巧
小英子心语：
这个小饼干没有放油，搅拌起来比较干，注意翻拌的手法，否则容易消泡
挤出来的面糊会有个小尖，不用管它，会自行消失的
铺在烤盘上的油纸一定是有厚度的硅油纸，或者锡纸油布都可以
如果出炉的饼干还是软的，说明时间不够，那就在烤几分钟，注意观察不烤糊了
忽略我破碎的蛋黄，分离的时候被蛋壳刮破了，鸡蛋一定是新鲜的哦