青椒小炒猪皮
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
辣椒炒猪皮，不仅味道鲜美，营养丰富，而且还具有强大的功效与作用， 1、增强细胞生理代谢 猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢。 2、除皱补水 辣椒富含维生素C，猪皮富含胶原蛋白的食物，能增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程，对减皱美容有特效。 3、猪皮有滋阴补虚，养血益气之功效，可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。 4、辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险;辣椒能增加人体的能量消耗，帮助减肥;经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化作用。
青椒小炒猪皮营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
青椒小炒猪皮的食材2人份
- 猪皮300克
- 薄皮青椒2个
- 小香葱5棵
- 姜小半块
- 蒜头半颗
- 小红米椒6个
- 花椒20粒
- 香叶1片
- 桂皮1片
青椒小炒猪皮的做法
食材1：猪皮，洗净备用 （注意：这个是超市买的现成的所以很干净； 如果猪皮不干净有毛需要把毛去掉：去毛办法--锅烧干什么都不放直接放有毛的那面猪皮在锅里烧一下就好了）
食材2：辅料图 （注意：薄皮青椒比一般的青椒要辣一点；当然用其他青椒代替均可）
煮猪皮： 锅中放凉水，将洗净的猪皮直接放在凉水中，放几片姜片，开始烧水
水开后煮10-15分钟，待猪皮变色变透后捞出，猪皮过凉水
从背面开始将已过凉水的猪皮多余油脂及肥油刮干净，这样的猪皮口感劲道
将猪皮切条（长约5厘米，宽＜1厘米） （注意：此时猪皮已处理完成，等待下一步爆炒）
处理辅料： 青椒切丝；小红尖椒切圆圈；香葱切小段；蒜切碎；姜切片； （注意:辅料处理完成，等待下一步爆炒）
开始爆炒： 热锅防油，冷油放入花椒，煸炒至花椒出香味即可；此时需要将花椒捞出； （注意：捞出是为了吃菜的时候不要老挑来挑去的花椒，很麻烦，这一步可以省略吃的时候的麻烦，肆无忌惮大口吃，幸福感爆棚6666）
捞出花椒之后的油锅； （注意：煸炒花椒会使油减少，可酌情添加油）
放入葱,姜,蒜,红小米椒,一片香叶，一片桂皮，进行翻炒，出香味即可
放入猪皮翻炒； 待猪皮翻炒均匀的一遍（即已均匀沾上油）之后，添加调料；
添加生抽一勺，老抽半勺，糖4/1勺，料酒半勺； 继续翻炒，使猪皮着色；
放入青椒，继续翻炒； 待青椒变软之后，即可熄火，装盘出菜喽，能下两碗饭&&&&&&； （注意：因猪皮前期已经煮沸过，所以很好熟）
