凉拌藕片
- 拌
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
这道凉拌藕片就是一道热量低营养高的菜，清爽又开胃，赶走小肚腩，脂肪绕道儿走，用来减肥再好不过。这道菜我经常吃，减肥的时候几乎每天一盘，不出1个礼拜，因为贪吃长出来的肉就悄悄溜掉了，所以这道菜是我减肥的法宝。 凉拌藕片做下酒菜、下饭菜都很好吃，家人都喜欢，我家每次做上一大盘都能吃光。制作上也有窍门，这味调料很重要，绝对不能少，“刺啦”一声，立刻香味扑鼻，你也赶快来试试吧！
凉拌藕片营养建议
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含糖量 10.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
凉拌藕片的食材2人份
- 鲜嫩藕尖3个
- 蒜3瓣
- 盐1勺
- 香醋3勺
- 白糖2勺
- 食用油适量
- 花椒粒数粒
- 红甜椒少许
凉拌藕片的做法
1
鲜嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮，切成厚度均匀的薄片，不要太厚也不要太薄了，大约1cm就好，太厚了不容易入味，太薄了藕片又容易折断。切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色
2
锅里放入适量清水烧开（注意不要用铁锅，很容易让藕片变色），滴入几滴白醋，把藕片从清水中捞出来，放进开水锅焯烫一遍。时间不要太长，否则藕片会失去脆爽的口感，藕片放进去，变成透明就好了，捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里
3
3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用
4
调一个凉拌汁儿，准备一个干净的小碗，加入2勺白醋，3勺白糖，1勺食用盐，混合搅拌均匀
5
现在来炸一点儿花椒油，炒锅烧热，倒入适量的食用油，加入几粒花椒，小火慢慢加热，把花椒炸香，但不要炸糊
6
把藕片捞出来控干水分，放在一个干净的盆子，把调好的凉拌汁浇上去，再把蒜蓉放在藕片上，烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上，随着“刺啦”一声，蒜香味儿立刻弥漫开来，让人忍不住立刻就想夹上一片放进嘴里
7
凉拌藕片，这花椒油可不能少了，“刺啦”一声浇上去，立刻香味扑鼻
8
素菜也好吃，这道凉拌菜清爽又开胃，这味调料很重要，绝不可少！
成品图
