酸奶慕斯
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突然想到用雪糕模具做慕斯，依然用最喜爱的小嶋老师的酸奶慕斯配方，分别加入了蔓越莓和巧克力豆，就成了两种不一样的品味。夏季气温高，又用了雪糕模具，所以经过冷冻才可能顺利脱模。脱模后就是雪糕的模样，我不说，你不会认为这是慕斯吧^^
酸奶慕斯营养建议
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含糖量 10.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸奶慕斯的食材2人份
- 自制原味酸奶（浓稠）400克
- 淡奶油160克
- 鱼胶片7克
- 细砂糖55克
- 柠檬汁少许
- 蔓越莓干适量
- 巧克力豆适量
酸奶慕斯的做法
1
准备好所需要的原料和冰棒模具
2
泡软的吉利丁片放在杯中隔水加热至融化
3
融化的吉利丁液中加入50克酸奶
4
快速搅拌均匀
5
再倒入剩余的酸奶中快速搅拌均匀
6
淡奶油中加入细砂糖
7
隔冰水打至6分发
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打发好的淡奶油中加入之前拌好的酸奶，加入柠檬汁，快速搅拌均匀（天气热的时候要把盆坐在冰水中搅拌，慕斯液才容易粘稠），这时候原味的酸奶慕斯液已经成功了，喜欢原味的可以直接装入模具中
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把慕斯液分成两份，分别加入蔓越莓和巧克力豆拌匀，装入雪糕模具中，入冰箱冷冻一夜
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取出冷冻好的慕斯脱模即可
成品图
酸奶慕斯的烹饪技巧
1、我所用的是自制的酸奶，比较浓稠。选购市售酸奶请选择浓稠型的，不要选择那种直接用吸管吸的
2、蔓越莓干和巧克力豆可以替换成自己喜欢的任意果干、水果粒、坚果等等，会是不一样的口味
3、我用的是屋诺的雪糕模具，形状不一样，配方中的量大约可以做10个左右