韭菜盒子
- 烙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、粉丝，面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃。
韭菜盒子营养建议
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含糖量 21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
韭菜盒子的食材2人份
- 面粉 150克
- 开水 75克
- 韭菜 150克
- 红薯粉丝 50克
- 鸡蛋 2个
韭菜盒子的做法
1
将韭菜切碎，尽量短一点
2
红薯粉丝放锅里煮软，煮熟，然后切碎，和韭菜的差不多的大小
3
鸡蛋打散，
4
放锅里炒成蛋碎
5
然后把韭菜，炒好的鸡蛋碎，粉丝一起倒入盆中，加入盐，味精，胡椒，拌匀备用；面粉加入开水，揉成团，醒十分钟，再揉光滑
6
揉好的面团分成六份
7
擀成薄薄的面皮
8
包入适量的馅料；对折后把边边压紧；从最后边的下角开始，捏起一个小边，将拇指压过食指方向按下来，捏紧
9
在按好的位置再捏起一个小边，再继续按压，叠过第一个小边以此类推，一个韭菜盒子就包好了
10
锅烧热，给少量的油；放入包好的韭菜盒子
11
小火煎至微微发黄；加入少量的水，盖上锅盖，中火焖5分钟；打开盖子，继续煎至两面金黄就可以出锅了
成品图
韭菜盒子的烹饪技巧
小技巧：
拌馅料时，先加少量的油，拌匀，在家其他调料，这个方法可以锁住菜的水分
一定要用烫面，这样韭菜盒子才很容易熟
加少量的水，这样让韭菜盒子的皮熟的更透