五彩鸡丁
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
鸡胸肉和青豆、玉米、胡萝卜等蔬菜搭配，不仅颜色好看，而且荤素搭配营养更加丰富，给孩子们吃是最合适的啦。这道五彩鸡丁色彩丰富，很容易吸引孩子的目光，即使是挑食的孩子也会喜欢上它哟。
五彩鸡丁营养建议
-
含糖量 11.76克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
五彩鸡丁的食材2人份
- 鸡胸脯肉1块
- 什锦蔬菜粒1小碗
- 姜1块
- 小葱1颗
- 料酒1大勺
- 生抽1小勺
- 胡椒粉少许
- 淀粉1大勺
- 香油1小勺
- 蚝油1勺
- 白砂糖1小勺
- 盐少许
- 水淀粉10克
五彩鸡丁的做法
1
准备好所有的食材，生姜切成末，小葱切成葱花
2
鸡胸肉清洗干净以后去掉表面的筋膜，横刨成厚薄均匀的两片
3
将鸡胸肉改刀切成适口大小的鸡丁，尽量保持大小均匀一致
4
将切好的鸡丁放入碗中，加入所有的腌肉料，抓匀以后腌制十五分钟左右
5
锅烧热，放入食用油，油热以后，放入鸡丁。大火将鸡丁滑炒至颜色变白以后盛出备用
6
锅中清洗干净以后重新烧热，加入一勺食用油，放入生姜末和葱花煸炒出香味
7
将什锦蔬菜粒倒入锅中，翻炒至断生。青豆不太容易熟，可以加入适量清水烹煮一下
8
将鸡丁倒入锅中，加入1勺蚝油、1勺料酒、1小勺白砂糖和少许细盐，翻炒均匀
9
最后往锅中倒入少许水淀粉，勾薄芡，就可以盛入盘中上桌享用啦
成品图
五彩鸡丁的烹饪技巧
鸡肉事先腌制片刻，一是为了入味，二是为了保持鸡肉嫩滑的口感
鸡肉滑炒的时候要大火快速翻炒，时间不要太长，以免肉质变老，影响口感
水淀粉就是淀粉和清水按1：1的比例搅拌均匀而成的
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