莲蓉月饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
第一次学做广式月饼，买了现成的糖浆和馅料！做了白莲蓉馅的，等了2-3天回油品尝，还不错！ 剩下的全给我家女儿带学校了！
莲蓉月饼营养建议
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含糖量 45.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
莲蓉月饼的食材2人份
- 面粉165克
- 转化糖116克
- 花生油50克
- 莲蓉600克
- 吉士粉4克
- 鸡蛋1个
- 枧水4克
莲蓉月饼的做法
1
取一盆加入转化糖浆，加入少量枧水
2
加入色拉油和吉士粉搅拌均匀
3
取一盆放入中粉，再加入搅拌均匀的糖浆混合液
4
拌匀后放入保鲜袋里室温松弛2小时以上
5
分割皮与馅，按3：7的比例，每个取15克饼坯先搓圆，取35克馅料搓圆
6
把馅料放在中间包住
7
放入月饼模具里
8
把月饼坯直接压在垫上油纸的烤盘上
9
放入烤箱200度烤5分钟定型，取出刷上一层薄薄的蛋液
10
再入烤箱180度烤15分钟左右即可，等2-3天回油即可食用
成品图
莲蓉月饼的烹饪技巧
混合好的粉团一定要松弛2小时以上，月饼烤完比较硬，等2-3天回油即可食用