双椒牛柳
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
牛肉是三大畜肉中脂肪含量最低的，其特点是蛋白质和钾含量较高，热量在畜肉中较低，减肥期间亦可以适量食用。
双椒牛柳营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
双椒牛柳的食材2人份
- 牛柳肉200克
- 青尖椒2个约80克
- 红甜椒1/2个约100克
- （腌制）食用油10毫升
- （炒制）盐适量
- （腌制）生抽5毫升
- （腌制）料酒2克
- （腌制）小苏打一小撮
- （腌制）蚝油5克
- （腌制）玉米淀粉4克
- （炒制）食用油15毫升
- （炒制）姜1块约8克
- （炒制）黑胡椒粉少许
双椒牛柳的做法
1
准备主要食材
2
青红椒洗净去籽切成略粗的丝备用
3
姜去皮切细备用
4
牛肉顺着纹理切成粗条
5
加入配料表中腌制的所有调料
6
抓匀放入冰箱冷藏十分钟以上
7
热锅放油，温热下姜丝爆香
8
下入牛肉条划散至变色
9
放入青红辣椒丝炒断生，放黑胡椒粉和盐调味装盘即可
成品图
双椒牛柳的烹饪技巧
牛肉要顺纹理切粗条，这样不易炒老
加小苏打是让牛肉更嫩滑，但切忌太多，只用手指捏一些就可以了
牛肉很容易熟，炒至变色后大火翻几番就可以了
腌制时生抽和耗油都有盐味，后面放盐时要注意控制量，不要太咸