免揉杂蔬披萨
- 烤
- 糊辣味
- <15分钟
- 中级掌勺
谁说披萨非要拉丝，谁说披萨底没嚼劲，自己做的不好吃，我就不认同。 自己做的披萨是真的好吃，厚厚的底有嚼劲，酥脆的边，咸、香，甜，辣，个有味。 星期天吃披萨，已经是女儿的作业之一了。 今天自己制作免揉的披萨，那真是香，以前经常做披萨，都是没有找到窍门，现在终于被我发现了，面团非常关键，披萨酱非常关键，其它的就随意了。 话说还是自己炒至的番茄有味，就一个字，鲜，番茄酱炒至浓稠按自己口味随意加料。 面粉经过冷藏慢发效，自动出膜，边玩边做披萨，美味就在嘴边啦！ 面粉的量是3个9寸的披萨深盘量，我留了一个披萨底，做早餐食用。
免揉杂蔬披萨营养建议
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含糖量 15.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
免揉杂蔬披萨的食材2人份
- 面粉280克
- 精盐2克
- 水160克
- 发酵粉2克
- 玉米油1汤匙
- 洋葱半个
- 秋葵1个
- 西兰花30克
- 番茄400克
- 白糖1汤匙
- 胡椒粉适量
- 披萨奶酪40克
- 盐1克
- 玉米油1汤匙
免揉杂蔬披萨的做法
1
食材，中筋面粉，玉米油，清水，盐，发酵粉
2
面粉中放入盐和发酵粉拌匀
3
倒入清水拌匀后，盖上保鲜膜静止10分钟
4
倒入1汤匙玉米油
5
油和面团拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷场发酵之少4个小时
6
准备西兰花，秋葵，洋葱
7
准备番茄，用刀在番茄上划上十字架，用开水烫10分钟，轻松去皮
8
西兰花切碎花，秋葵切片，洋葱切丁，番茄切碎丁
9
平底锅中倒入番茄丁翻炒成酱汁，出锅前放入1汤匙白糖
10
锅中倒入1汤匙玉米油放入西兰花秋葵煸炒几下
11
披萨奶酪切碎
12
发酵后的面团取出来，无需排气
13
直接坤拉成烤盘量大的面块，进行切割成型
14
披萨底放进烤盘，用叉子进行整理，并在披萨底插上几个洞
15
番茄酱刷入披萨底，多了才够味
16
撒上秋葵，西兰花，洋葱丁，最后在撒上奶酪
17
烤盘入烤箱中层，上下火，230度，15分钟左右即可
成品图
免揉杂蔬披萨的烹饪技巧
面团经过冷藏发效，自己会产生筋膜，取出不要揉，直接割开，放进烤盘
披萨蔬菜可以随意搭配
披萨酱里的盐1克可以不加，都是自己口味
烤箱温度不同，和个人口感不同，所以温度要有适当调整