莲蓉蛋黄酥
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初中水平
好久没吃蛋黄酥了，这次中秋余下的月饼馅做点蛋黄酥
莲蓉蛋黄酥营养建议
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含糖量 21.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
莲蓉蛋黄酥的食材2人份
- 高筋面粉340克
- 莲蓉馅250克
- 鸡蛋黄400克
- 猪油150克
莲蓉蛋黄酥的做法
1
油皮材料“面粉140克 猪油 70克 白糖 10克 水70克
2
加入猪油
3
加入及清水白糖
4
柔成团
5
面粉加入75克猪油
6
柔成团
7
柔好醒半小时
8
油酥10克一个 水油皮 18克一个
9
油皮包上油酥
10
包好
11
擀长条
12
卷起来
13
全部卷好
14
蛋黄泡一个晚上上烤箱烤5分钟
15
醒15分钟在擀面皮
16
来回三次
17
压扁
18
擀面皮
19
莲蓉馅包上蛋黄
20
包上包入油皮
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全部弄好
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摆烤盘
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刷上鸡蛋液
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撒上芝麻
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烤箱200度烤30分钟
26
烤好的
成品图
莲蓉蛋黄酥的烹饪技巧
自己做的非常的健康