素炒芥菜
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
这菜叫盖菜，问问度娘，才知道这菜也叫芥菜，芥菜东北也有，品种不同，长得不一样，东北的芥菜只有到秋天才能买到，而且芥菜的辣味还很浓，不适合炒菜，所以芥菜樱子和芥菜疙瘩都是用来腌制咸菜的。这边的芥菜不一样，春天市场上很多，来广西我们自己还种了一些，可以清炒、凉拌、涮火锅、做汤，而且没有辣味，脆嫩爽口，味道清香，春天吃它正当时。
素炒芥菜营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
素炒芥菜的食材2人份
- 芥菜1把
- 红椒半个
- 油适量
- 盐适量
- 花椒粒适量
- 大蒜适量
- 生抽少许
素炒芥菜的做法
1
芥菜、红椒在淡盐水中浸泡10分后反复清洗干净。这边市场上卖的芥菜也不一样，这种芥菜叶子上带有紫色，炒后汤汁都是紫色的，还有另外一种芥菜，有点像菜心，完全绿色的
2
芥菜切段，红椒切丝，大蒜去皮洗净拍碎
3
炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，捞出扔掉，爆香蒜末，加入红椒翻炒
4
加入芥菜大火快炒
5
炒至变色，加入盐、少许生抽调味
6
清脆爽口的素炒芥菜出锅，做法简单，蒜香浓郁，味道鲜美
成品图
