薄皮大馅素蒸饺
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
我特别爱吃饺子，家里冰箱冷冻室长期储存着速冻水饺。我还喜欢包饺子，爱吃什么馅包什么馅，既健康又有乐趣。好吃不过饺子，好玩不过包饺子~O(∩_∩)O~~不过我之前都是买现成的饺子皮，今天试试自己擀饺子皮。 这道饺子虽然是素馅，但用到了有“智力菇”之称的金针菇。用它做饺子馅，爽口美味不塞牙缝。金针菇营养超好，可促进身体发育，智力发育，宝宝吃了身体好，学习好，健康又聪明！
薄皮大馅素蒸饺营养建议
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含糖量 16.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
薄皮大馅素蒸饺的食材2人份
- 面粉150克
- 水78克
- 柿子椒1个
- 甜椒1个
- 金针菇200克
- 植物油1勺
- 香菇酱4大勺
- 盐2大勺
薄皮大馅素蒸饺的做法
1
将150g面粉、78g清水放入面包桶，启动“和面”程序；“和面”程序结束后，将面团覆盖上保鲜膜，松弛30分钟
2
“和面”同时：将青椒、甜椒、杏鲍菇处理干净，洗净
3
奶锅倒入适量清水烧开，放入金针菇汆烫
4
将金针菇捞出，挤干水分后，切碎
5
将青椒、甜椒分别切丁
6
起油锅，放入青椒、甜椒翻炒；再放入金针菇翻炒
7
食材炒熟后，拌入香菇酱，调入适量盐，翻炒均匀，关火盛出
8
将面团放在揉面垫上，可撒上适量干粉防粘
9
揉压面团，将面团揉至长条棍子状
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将面团切成均匀大小的小剂子
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取一个小剂子，用手掌压扁，再用擀面杖擀薄
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包入之前炒好的双椒素馅
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将饺子皮对折，中间部分捏合
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然后将饺子包好，剩下的小剂子全部做好
15
蒸锅抹上适量植物油，摆上饺子
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冷水上锅，开锅后再蒸10分钟关火；焖3分钟后，起锅
17
【薄皮大馅素蒸饺】做好啦
成品图
薄皮大馅素蒸饺的烹饪技巧
调料可根据个人口味调整
金针菇汆烫后，可去除金针菇中的秋水仙碱，避免出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状
如果没有面包机，可手工揉面；将面团揉至三光状态，松弛30分钟即可
蒸饺冷水上锅，开锅后再蒸10分钟关火；焖3分钟后，起锅；成品更美观