肉末排菜
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
肉末排菜，排菜是我们家乡的家乡话的叫法。实际是叫雪里蕻，别名雪菜、雪里红、春不老、霜不老，为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。雪里蕻具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效，主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。明目利膈，宽肠通便。雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
肉末排菜营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
肉末排菜的食材2人份
- 排菜500克
- 猪肉(瘦)150克
- 盐2克
- 调味鲜2克
- 猪油15克
肉末排菜的做法
1
自家种的排菜
2
清洗干净过开水后泡在冷水里，泡去涩味
3
挤出水分
4
切碎，切点肉末
5
先炒肉末
6
倒进排菜
7
翻炒均匀
8
撒盐入味
9
炒匀
10
放点高汤
11
煮一分钟，撒上调味鲜
12
就可出锅了
13
上桌
成品图
肉末排菜的烹饪技巧
排菜清洗后放进开水里过开水，再用冷水泡一小时去涩味