腐竹炖鱼干
- 炖
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
腐竹和鱼干是我们生活中经常见到的两种食材，用它们烹调出来的菜肴很是美味呢！腐竹的营养价值是很高的，很多人也都非常喜欢吃腐竹，浓郁的豆香味，软嫩筋道的口感让人真有停不下来的节奏呢！
腐竹炖鱼干营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
腐竹炖鱼干的食材2人份
- 鲅鱼干150克
- 腐竹150克
- 香菜20克
- 胡萝卜30克
- 花椒少量
- 八角少量
- 葱50克
- 姜20克
- 大蒜20克
- 黄酒30毫升
- 白糖5克
- 生抽30毫升
- 醋10毫升
- 调和油20毫升
- 海虾干5只
腐竹炖鱼干的做法
1
准备好以下食材：干腐竹提前用水泡发，鲅鱼干要用黄酒、白糖和少量生抽泡软一些，胡萝卜、香菜、葱、姜和大蒜切成图中的形状，花椒和八角少量就可以了
2
炒锅中放入适量调和油，将花椒和八角放入锅中炸出香味；
3
将鱼干和海虾干放入锅中
4
煎一会后放入葱、姜和大蒜
5
放入适量泡鱼干的黄酒，起到去腥提香的作用；
6
放入少量香醋
7
放入适量生抽，根据自己的口味调整用量；
8
将泡好的腐竹放入锅中；
9
加入适量水，要没过食材
10
水沸腾后将火源调小，炖至汤汁浓一些；
11
将香菜放入锅中即可出锅了；
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将炖好的菜盛入盘中，开胃下饭的一道菜，很是美味呢！
成品图
腐竹炖鱼干的烹饪技巧
干腐竹提前用温水泡软至无硬芯
鲅鱼干要用黄酒等调味品泡软，这样处理的鱼干无腥味，而且美味