蔬菜饼

这个季节的蔬菜瓜果好鲜嫩，最近常吃各种蔬菜。西葫芦是我家餐桌常客，它以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。切片炒蒜末，或者肉丝，随便加点盐就鲜美无比。炒西葫的时候，我都会去皮去瓢，只吃瓜肉，吃起来像黄瓜。孩子比较能接受。倘若带皮炒的，小孩就不吃。带瓢就更不必说了，口感过于软烂。 今天买的西葫看着特新鲜，瓜皮也特别嫩，总觉得去了太可惜。其实如果小孩能接受，带皮炒也是很好吃的。把西葫皮切下来，切成细丝，为了口感好些，加了半个土豆丝一起，适量淀粉，为了煎的时候成片。一点点盐，适量糖。平底锅煎至两面金黄，非常不错，小孩子挤了些番茄酱在上面，嗯，这个蔬菜饼真好吃。一口一口都是春天的味道。剩下的西葫瓜肉去瓢炒了肉丝～一个食材两种吃法，挺好。