家乡的味道_韭菜盒子培训
- 煎
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
西安韭菜盒子皮薄馅多，吃起来十分香脆。很有童年的味道，这款家乡味道带给每一个远离家乡的人们。
家乡的味道_韭菜盒子培训营养建议
-
含糖量 22.05克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
家乡的味道_韭菜盒子培训的食材2人份
- 韭菜400克
- 鸡蛋3～4个
- 虾皮80克
- 面粉500克
- 盐适量
- 油适量
家乡的味道_韭菜盒子培训的做法
1
和面步骤： 1.80-90度开水缓缓，少量倒入面盆，边倒边用筷子一个方向搅拌，直至所有面粉成絮状；一定要控制水量，避免面和稀！ 2.将絮状面粉揉压2～3分钟，形成面团（感觉有些许生面小白点没关系，面团不散架就可以），面团蒙保鲜膜静置20分钟醒一下备用； 3.醒好的面揉成长条，切成等大的面剂子，擀成面皮，大小根据个人偏好
2
和馅儿步骤： 1.韭菜洗净空水，表面无水状态下切碎断，倒入较多的菜籽油（炒菜用的油就行），盐一调料勺，十三香一调料勺，充分搅拌，使每一粒韭菜上都裹上油，静置备用； 2.鸡蛋炒碎备用； 3.将虾皮、炒鸡蛋倒入韭菜盆，充分搅拌均匀即可
3
将馅料包入皮内，压褶即可
4
平底锅放足量油，小火小火小火煎，过程中勤翻面，适当用铲子压平盒子，确保内陷熟透。待颜色金黄装盘即可
5
装盘开吃
成品图
家乡的味道_韭菜盒子培训的烹饪技巧
韭菜盒子要想皮包菜多，一定要注意面皮的做法。其实韭菜盒子很多种做法