西芹凉拌牛百叶
- 拌
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
最近和牛杠上了，牛肉牛排牛肚牛筋，天天换花样做菜。 因为猪比牛贵了，汗…… 今天很冷，但是这道西芹凉拌牛百叶，就着热腾腾的米饭吃，一点也不凉，超级下饭啊！ 牛有4个胃，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 牛百叶是瓣胃，脆嫩爽口，一般用来凉拌，汆烫火锅，或者炒着吃，但是时间都不能长，会影响口感。
西芹凉拌牛百叶营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
西芹凉拌牛百叶的食材2人份
- 牛百叶250克
- 西芹80克
- 盐2克
- 料酒5克
- 蒜1粒
- 姜2克
- 生抽5克
- 米醋3克
- 花椒油2克
- 白糖5克
西芹凉拌牛百叶的做法
1
准备好牛百叶，西芹，姜和蒜
2
牛百叶清洗一下，顺着叶片垂直方向切成条状
3
锅中烧开水，倒入牛百叶，焯烫1分钟
4
捞出，放入容器中，加入盐
5
倒入料酒
6
加一点生抽
7
再倒入适量花椒油
8
一点点米醋（没有的话可以用别的醋代替）
9
加入适量白糖，然后拌匀，腌制5分钟，使其入味
10
西芹洗净，切成细条状
11
锅中煮开水，倒入西芹，焯烫1分钟
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捞出，倒入腌制好的牛百叶中
13
姜和蒜切成小颗粒状
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起锅热油，下入姜蒜，翻炒至微微发黄
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然后倒入西芹牛百叶中，搅拌均匀，即可食用
成品图
西芹凉拌牛百叶的烹饪技巧
牛百叶烹饪时间不要长，会影响口感，越煮越老
调料根据自己喜好随意增减