红豆桂花羹
- 煮
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
备注：这里先做个说明： 原方子是用红豆沙，但花儿作为营养师，希望更多的妈妈可以给家人做出健康的美食，红豆沙咱们不用外面买，如果觉得自己做也麻烦。那就用咱们熬的红豆粥，里面加些糙米，捞稠的加白糖，凝固后口感也特别赞。而且花儿发现，加了糙米的，不仅有增加膳食纤维、增进肠胃蠕动的作用，而且糙米很劲道，做羊羹后，口感特别赞。
红豆桂花羹营养建议
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含糖量 20.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红豆桂花羹的食材2人份
- 糖桂花70克
- 琼脂4克
- 水260克
- 糙米20克
- 细砂糖60克
- 琼脂8克
红豆桂花羹的做法
1
8克的琼脂分成均等的两份（一会儿会分别放在桂花羹和羊羹里面），用冷水泡软，然后倒掉水分将琼脂挤干。琼脂浸泡后更容易溶解在热水里
2
咱们先做水晶桂花羹。在锅里倒入水和糖桂花，烧开
3
烧开后转小火，放入琼脂，继续煮2-3分钟，煮的时候不断搅拌，直到琼脂完全融化，这时候关火
4
将桂花羹倒入碗里，隔着凉水，不叫搅拌到温热，变得粘稠温热但不凝固的状态最合适，这时倒入你准备好的模具中。不能冷却过度，那样凝固就倒不出来了。当然，如果凝固了，就再去加热一下
5
放入模具后，常温（也就是室温下）放置1小时，就会凝固成水晶桂花羹了，不要入冰箱
6
接着开始做红豆羊羹。锅内放水烧开，放入泡好的琼脂。同样是不断搅拌，开小火2-3分钟，直到琼脂完全融化
7
放入粘稠的豆粥（不然豆沙馅也行，那就不要放糖了），搅拌均匀后就关火
8
同样隔冷水降温，并搅拌。温热到50度即可
9
接着倒入在刚才做好的桂花羹上，入冰箱冷藏1小时，就可以食用了
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凝固后倒扣，很轻松就脱模了
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切开横截面，可以看到里面大颗粒的红豆和糙米，这样吃比用豆沙馅好吃多了，也更健康，您可以试试看哦
成品图
