咖啡慕斯蛋糕
- 其它工艺
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
上次做过用QQ糖来使蛋糕凝固的慕斯蛋糕，脱模很成功，这次就来试试用硅胶做模具的慕斯蛋糕，咖啡味道的很好吃呢，脱模还算成功，只有边缘有点毛毛的，造型感觉很特别呢。
咖啡慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 18.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
咖啡慕斯蛋糕的食材2人份
- 蛋糕50克（片）
- 牛奶80克
- 咖啡粉10克（速溶）
- 淡奶油100克
- 糖30克
- 粉色色素2滴
- 吉利丁2.5克
咖啡慕斯蛋糕的做法
1
准备现成的杯子蛋糕，用模具切成大小适宜的片状
2
牛奶先用微波炉加热1分钟，然后和袋装咖啡混合均匀
3
吉利丁用冰水泡软，捞出挤干后放入咖啡液中，隔水加热至完全融化，放凉备用
4
淡奶油加糖，打至六分发，可缓缓流动
5
取少量打发好的淡奶油，加入2滴粉色色素
6
用粉色奶油，先将模具底部填充好，放入冰箱冷冻
7
淡奶油里加入郎姆酒
8
再将放凉的咖啡液倒入，混合均匀
9
将慕斯液倒入从冰箱取出的模具中，中间放入一片蛋糕片，再倒入慕斯液将蛋糕盖住，然后移入冰箱中冷冻四小时以上。脱模后室温放置半小时再吃
成品图
咖啡慕斯蛋糕的烹饪技巧
用硅胶模具做慕斯蛋糕，必须冷冻后脱模，才能完整的脱出，如果只是冷藏，脱模的时候可能表面会不完整。室温放置后会变软，那时候更好吃，如果等不急吃，就会有冰淇淋的口感