诗文 | 缤纷水晶卷 |
释义 |
缤纷水晶卷
年菜餐桌,除了大鱼大肉,不可缺少的,就是一份精致的小凉菜。时代在变化,人们对于鱼和肉的喜好,远没有了过去的那个狂热。特别是“三高”老人,肥胖人士,精致的小菜,更适合他们的体质。今天的这道小菜,是我在美食杰网站跟大厨学来的,自己略做了少许改动。清淡的小菜,淋上生抽和芥末的组合,清爽,够味儿! 缤纷水晶卷营养建议
缤纷水晶卷的食材2人份
缤纷水晶卷的做法
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主料:火腿150克、胡萝卜1根、黄瓜100克、金针菇100克
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胡萝卜先切成正方形,然后切片,后切丝
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依此方法,将火腿和黄瓜切丝
3
锅子烧开水,将金针菇放入,焯熟
4
淀粉加入盐和清水,搅拌均匀成淀粉糊
5
找一个方形盘,将淀粉糊倒入少许,容易底部薄薄一层即可,太厚了影响美观和口感
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锅子烧开水,将容器放入锅内
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盖盖子,烧大约半分钟,看着饼皮起鼓即可
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容器取出,将水晶皮揭下来
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将其放在案板上,用刀将边缘修齐整,切成合适的长度
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将蔬菜码在水晶饼皮上,卷起即可
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生抽、芝麻油、辣椒油,根据个人喜欢添加,搅拌均匀成为酱汁,淋在水晶卷的表面即可,也可蘸食
成品图
缤纷水晶卷的烹饪技巧为了美观,切丝尽量要程度粗细一致。现将胡萝卜四边修齐成正方形,然后再切,比较容易切的好看 |
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