凉拌凉薯
- 拌
- 酸甜味
- <10分钟
- 新手尝试
凉薯产于我国的四川、浙江、云南等地，属于南方的食材，对于我这个北方人来说，很少接触到，去超市买东西，看到了凉薯，就买了试着做了吃。凉薯因产地不同，口感也会不同，我这次买的是四川产的，口感脆，水分多。用它做了凉拌菜，用了蒜泥蚝汁，成品脆脆的，酸甜可口。
凉拌凉薯营养建议
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含糖量 6.09克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌凉薯的食材2人份
- 凉薯200克
- 胡萝卜15克
- 荷兰豆36克
- 黑木耳8朵
- 盐1克
- 食用油3克
- 葱1段
- 干辣椒2个
- 生抽7克
- 香醋6克
- 露莎士蒜泥蚝汁16克
凉拌凉薯的做法
1
原料：凉薯、胡萝卜、荷兰豆、黑木耳、葱、干辣椒
2
荷兰豆去筋，洗净，焯水，捞出浸泡清水中
3
泡发好的黑木耳焯水
4
凉薯切丝，胡萝卜切丝，荷兰豆切丝，黑木耳切丝，葱切丝，干辣椒切碎
5
将凉薯、胡萝卜、荷兰豆和黑木耳倒入盆中
6
倒入露莎士蒜泥蚝汁
7
加入味精、生抽、香醋、盐，搅拌均匀
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装入盘中，上面撒上葱丝和辣椒碎
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锅中倒油，烧热，淋在葱丝上即可
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成品
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成品图
凉拌凉薯的烹饪技巧
荷兰豆和黑木耳要焯水再凉拌
凉薯有甜的口感，成品自然有甜的味道
露莎士蒜泥蚝汁开启后需要冷藏保存
不喜欢用油淋的方式，可以直接加调料凉拌