黄米红枣糕
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
大黄米的营养很高，富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠的功效，可治阳盛阴虚，夜不得眠，能补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。尤其是在冬季，多吃些粘性食品非常抵寒。 今天我推荐一种非常好吃的黄米红枣糕，做法简单好学，蒸熟后口口香甜。今天已经立冬，赶紧去买米操练起来吧。
黄米红枣糕营养建议
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含糖量 21.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黄米红枣糕的食材2人份
- 大黄米250克
- 阿胶枣10粒
- 红糖适量
黄米红枣糕的做法
1
将黄粘米洗净，用清水泡透，至少泡10小时以上，让黄米吸饱水分
2
取一个大小合适、导热好的容器，我用一个小盆，里面刷好一层油备用
3
洗干净的大红枣随意摆在盆里，间隙一样会好看一点
4
倒入泡好的大黄米，用勺背轻轻拍实
5
最上层撒上红糖
6
放入蒸锅，水开后蒸40分钟左右，米多就多蒸会，反之40分钟就可以，蒸的途中打开锅，往盆里均匀地撒两次水，每次大约3、4，汤勺的量
7
蒸好后倒扣在碟子里即可，非常好吃
成品图
黄米红枣糕的烹饪技巧
米一定要泡透、吸足水分，用手轻轻一碾可以搓碎，在蒸的途中在撒两次水，可以用喷壶，可以用汤勺等，这样蒸出来的年糕才软糯
红枣和糖的量可以自行把握，建议红枣不要太少哦，非常好吃，糖可以适量少一点