五色小炒
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
【五色小炒】就是把平时冰箱里留存的一些剩余的食材凑在一起炒制，减少了不必要的浪费，这道菜肴有黑色的木耳、白色的莲藕、绿色的尖椒、橘黄色的胡萝卜、粉色的里脊肉片。每种食材都不多，凑在一起就是一盘菜。
五色小炒营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
五色小炒的食材2人份
- 猪里脊肉150克
- 藕100克
- 木耳(水发)200克
- 胡萝卜50克
- 尖椒50克
- 油适量
- 盐6克
- 白糖2克
- 胡椒粉1克
- 鸡精2克
- 料酒1茶匙
- 水淀粉适量
- 葱姜适量
五色小炒的做法
1
把里脊肉切片
2
加少许盐、胡椒粉、料酒轻轻抓匀，腌渍5分钟
3
莲藕洗净、去皮、切片
4
把黑木耳泡发、摘洗干净
5
把腌渍好的肉片加水淀粉轻轻抓匀上浆
6
热锅凉油，放入浆好的肉片滑炒
7
肉片炒制变成白色，盛入碗中备用
8
锅留底油，炒香葱姜，放入胡萝卜片炒匀
9
放入黑木耳、藕片翻炒
10
放入肉片，加盐、白糖、鸡精调味、炒匀
11
最后放入尖椒，翻炒均匀，即可关火
12
出锅装盘，即可上桌品味
成品图
五色小炒的烹饪技巧
上浆的肉片，滑炒至变色就可以盛出，因为还要再次炒制
调味时不宜加酱油