麻辣鸭骨架
- 酱
- 麻辣味
- <90分钟
- 中级掌勺
平时总喜欢吃周黑鸭啊，绝味啦，总担心里面添加剂太多，不健康，而且价格虚高。自己制作，安全，美味，还便宜
麻辣鸭骨架营养建议
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含糖量 4.27克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻辣鸭骨架的食材2人份
- 鸭架一斤
- 冰糖20克
- 八角10克
- 干辣椒10克
- 姜片适量
- 香叶适量
- 桂皮1个
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
麻辣鸭骨架的做法
1
鸭架中间对半劈开
2
加适量姜片焯水去鸭架的味道
3
根据口味配辅料，糖，辣椒和花椒根据个人口味添加
4
生抽，老抽，料酒调匀。以生抽和料酒为主，比例1：2，老抽适量，主要调色用
5
将鸭架，配料还有酱汁倒入锅中，酱汁没过鸭架最好，可适量放凉水
6
大火烧开后，改小火炖煮直至汤汁收干，期间可适当用筷子搅拌，保证鸭架入味和上色均匀
7
汤汁烧干后出锅
8
麻辣鲜香的鸭架就做好了，味道绝对不输周黑鸭，而且还健康
成品图
麻辣鸭骨架的烹饪技巧
根据自己口味选择糖，辣椒和花椒比例，建议盐不要放太多