金汤黄骨鱼
- 煮
- 酸辣味
- <30分钟
- 初中水平
对付寒冬,就要有这么有气势!小锅可以一边加热一边吃,甚是过瘾! 其实这酷似黄金的汤浸鱼,一点儿不难,说白了就五步: 第一步:备料,第二步:煎鱼,第三步:炒酱,第四步:入汤,第五步:慢煮
金汤黄骨鱼营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
金汤黄骨鱼的食材2人份
- 黄骨鱼1条
- 柿子椒1段
- 红椒1段
- 紫苏3片
- 姜1小块
- 泡椒10个
- 色拉油适量
- 蒜1瓣
- 辣椒酱5大汤匙
- 高汤适量
- 食盐3克
- 白糖2克
- 香醋适量
金汤黄骨鱼的做法
1
备好材料，蒜、姜,紫苏剁碎，泡椒切碎，青红椒切少许丁，切少许丝
2
黄骨鱼宰杀后，沥干水，热锅热油，刷姜片，入黄骨鱼两面煎黄后装起备用
3
炒锅洗干净，从新入少许油，爆香蒜末姜末，然后倒入泡椒、黄灯笼辣椒酱、青红椒丁炒只油色变黄
4
加入一大碗高汤
5
烧开后调入盐、糖、香醋，使酸辣味适合自己口味，放入煎好的鱼，小火慢煮至熟，装盘撒入青红椒丝即可
成品图
金汤黄骨鱼的烹饪技巧
这是一款酸辣味的汤鱼，黄灯笼辣椒酱有点像桂林辣椒酱的感觉，又似蒜蓉辣酱，需要炒香后再煮，要不气味比较刺激浓郁
做法十分简单，如果喜欢酸辣汤的朋友肯定会喜欢这道菜
黄骨鱼皮包，容易破，可以再鱼身上粘少许淀粉再入锅煎，同时，要注意，黄骨鱼伤身比较难熟，如果煎的时候没熟，煮的时间要适当长一点点