泡椒腌萝卜
- 腌
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
雨天，早早起床，先把冰箱整理一遍，看着各种腊味和罐头，最近是没有想吃这些东西的欲望，重新摆放归类，倒是前几天买的白萝卜让我有了想法，过年吃的油炸食物有点多，很腻、没胃口、总想吃点酸爽的食物，动手制作酸萝卜，做法简单，半小时内就可以做好，而且不用保鲜，两三天内吃完没问题。关键是解腻、开胃、又酸爽。即想即做的习惯一直改不了，也不想改了哈哈。。。差点忘了家里还有这个食材，那天刚好买菜回家，一进门电话就响了，哥哥和嫂子过来看车展，叫上我们一起参考参考，午饭和晚饭都是在外面解决的。直接把萝卜抛到九霄云外了，足足冷落了三四天。
泡椒腌萝卜营养建议
-
含糖量 6.79克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
泡椒腌萝卜的食材2人份
- 白萝卜1个
- 泡椒5个
- 米醋50毫升
- 泡椒水20毫升
- 白糖2汤匙
泡椒腌萝卜的做法
1
备好所需食材
2
白萝卜洗净，再用食盐在表面搓一遍，冲洗沥干水
3
将带皮的白萝卜切成条状，萝卜皮腌制好后口感更爽脆，尽量不要去皮
4
调入2汤匙食用盐，抛匀萝卜条，再用手搓几遍，让盐分尽量渗透萝卜内部，挤出萝卜多余的水分
5
换成大一点的盆子，搓起来能轻松一些，用了均匀
6
萝卜条渗出水分，慢慢变得柔软后，用清水冲洗干净，捞起沥干水
7
泡椒切碎
8
泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中
9
放入萝卜条，倒进米醋（食用白醋、或苹果醋均可）
10
倒进白糖，搅拌均匀
11
放入少量完整的泡椒，再次搅拌均匀，腌制10分钟左右，食用之前拌匀即可
成品图
泡椒腌萝卜的烹饪技巧
食尚小贴士：萝卜尽量不要去皮，带皮切条吃起来口感爽脆，泡椒水可以利用起来，当然前提是要符合即食的泡椒，白糖可以中和酸味，提鲜。萝卜条不要切的太粗，否则不容易入味