自制花生酱
- 其它工艺
- 甜味
- <10分钟
- 初级入门
前两天做了一款红枣豆浆，就有不少人问我如果没有破壁料理机能做吗？当然可以了，普通的食物料理机也是可以的，但是口感却会比破壁机差不少。毕竟破壁机是拥有打破细胞壁技术的，出来的豆汁会更加细腻。 其实最能区别普通料理机和破壁机的就是打酱汁，尤其是花生酱这一种。能把花生从一颗颗磨成细腻的酱，才是破壁机的神器所在。 这个花生酱我做好以后，然后神秘兮兮的拿给老妈和婆婆吃。两个人直接就问我在哪买的？因为味道很不错，比市面上的要香浓不少。然后我就开始得意洋洋的炫耀自己的手艺：从今以后，爹妈家的花生酱芝麻酱什么的，就被我承包啦~~~~
自制花生酱营养建议
-
含糖量 9.17克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
自制花生酱的食材2人份
- 花生200克
- 白糖15克
- 精盐3克
- 花生油5克（可不加）
自制花生酱的做法
烤箱预热160度，然后生花生铺到垫了油纸的烤盘上了
中层上下火，烤12分钟左右，把花生烤熟有香味就可以了。然后拿出放凉，不烫手以后搓掉外面的红衣
将花生倒入料理机中，加入白糖
然后盖上盖子，因为破壁机马达动力很足，所以打酱的时候要扶一下料理杯，上方的盖子也要盖紧，要不然花生碎会直接喷出来的
选择酱料模式，然后启动机器
这时候能看到花生碎就像水漩涡一样旋转
因为打的是固体，所以要用搅拌棒来辅助一下，将远离刀片的花生碎往中间聚拢，方便搅打
这时候能看到已经有液态的花生酱出现了
暂停一下机器，看看此时的花生状态。我以前用普通料理机的干磨功能也打过花生，但最多也就是打成花生粉，无法变成酱的状态
启动机器继续搅打，会看到花生酱越来越细腻
这是没加一滴油，用破壁机打出来的效果
盛出来看一下，已经跟外面卖的颗粒感花生酱很像了。按照我的口感，到这个程度已经可以了
为了让花生酱更细腻些，我又把酱倒回加了差不多5克的花生油进去，继续搅打。这次打出来的比第一次更加细了。然后把花生酱倒入干净的密封瓶密封保存就可以了。吃的时候，用干净的勺子取哈~~味道真是太香浓了，从此告别花钱买花生酱的时代
自制花生酱的烹饪技巧
花生放的越多，搅打起来越容易。放得太少的话，刀片可能打不到周围四壁的花生碎
这个酱我只用了一遍酱料程序，你想细腻一些，也可以再启动一次
如果想做跟外面一样光滑细腻的花生酱，建议放一点花生油
打完以后，可以用附赠的长勺将花生酱舀出来，这个过程比较需要耐心哈。清洗机器的时候，料理杯放入清水和洗洁精，然后启动“瞬转”功能，重复两次就干净了
破壁机确实是个好东西，不但可以打花生酱芝麻酱，也可以磨豆浆做冰沙。我家里有一台料理机了，但因为特别心水破壁机，所以看到奖品是破壁机的比赛就立刻踊跃参加，得偿所愿。因为破壁机的速度可以达到45000转每分钟，将食物的细胞壁轻易击碎，完全释放营养物质，更有利于人体吸收，从而起到很好的养生作用