麻辣肥肠
- 烧
- 麻辣味
- 新手尝试
麻辣肥肠营养建议
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含糖量 0.28克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
麻辣肥肠的食材2人份
- 猪大肠500
- 竹笋100g
- 葱适量
- 洋葱适量
- 花椒适量
- 麻椒适量
- 豆瓣酱适量
- 元贞糖适量
- 食盐适量
- 花生油适量
- 味精适量
- 香叶适量
- 桂皮适量
- 茴香籽适量
麻辣肥肠的做法
1
肥肠一份备用
2
肥肠在买回的时候已经问过售货员，说是不用再费劲洗，是已经洗干净的，为了不给心理上造成负担，回家依旧按照收拾肥肠的工序做了清洗。在清水里放入肥肠，加入盐和面粉，进行搓洗
3
外部清洗过后，翻过来洗肠内，顺带把肠壁上的油给清理了
4
锅内放清水，放入肥肠，飞水处理
5
将飞水的肥肠重新放入锅里，加入水和花椒、香叶、大茴、姜片、小茴、桂皮和老抽煮熟备用
6
肥肠煮至筷子能扎烂即可，不用煮的太烂，免得没口感
7
将肥肠切成小段备用
8
泡发好的笋干切合适的段
9
美人椒切小粒
10
葱、青蒜苗和青椒切丝备用
11
锅内加入食用油，放入豆瓣酱翻炒出香味
12
将麻椒下入锅内炒出香味
13
放入葱段翻炒入味
14
放入笋干段翻炒，并加入少许水煮一会，让调味充分浸入笋干内
15
在锅内加入肥肠段
16
翻炒均匀后，稍微煮一会，让锅内食材互相融入滋味
17
加入切好的洋葱段，翻炒均匀
18
放入美人椒粒、青椒丝和青蒜苗翻炒均匀，加入味精，翻炒均匀出锅