紫薯水晶粽
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
俺今天上传一种别有风味的粽子吧，紫薯西米粽子，哈哈，真的与众不同哦，做好后晶莹剔透的，如透明的水晶，加了紫薯，颜色也很漂亮，梦幻般的紫色。口感也相当不错，超Q弹牙，好像吃QQ糖。
紫薯水晶粽营养建议
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含糖量 35.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫薯水晶粽的食材2人份
- 西米1碗
- 紫薯1个
- 粽叶1把
- 白糖1勺
- 植物油适量
紫薯水晶粽的做法
1
粽叶提前用水煮两分钟再洗干净；紫薯切粒，放入西米中，搅拌均匀
2
西米用少许水打湿沥干，不能浸泡；将粽叶剪掉根部硬的部分，卷成漏斗状
3
装入西米紫薯，压实；按压住粽叶的边，将上面的粽叶盖过来
4
再将粽叶折过来。用手指按住，用棉线绑好；包好的粽子放锅里面煮20分钟即可
成品图
紫薯水晶粽的烹饪技巧
粽叶用水煮一会或蒸一会，可以增加韧性，不易折断
西米包的粽子不像糯米包的会涨大，西米的不会涨，可以包得严实点
西米粽子也可以用蒸的方法，但西米得用水浸透些