香辣鸡爪蟹
- 烧
- 香辣味
- <90分钟
- 中级掌勺
惯爱鸡爪与螃蟹组合的我，用这个调味料做了这道辣味十足的香辣鸡爪蟹，真的好好吃，不信你也来试试吧
香辣鸡爪蟹营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣鸡爪蟹的食材2人份
- 大闸蟹4只
- 鸡爪500克
- 河虾250克
- 洋葱1个
- 小米辣适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜粒7-8个
香辣鸡爪蟹的做法
1
将鸡爪清洗干净，放水中，加八角5个，姜片，料酒，花椒粒煮20分钟
2
煮好的鸡爪凉水冲洗赶紧，从中间切半，装盘备用
3
活螃蟹冲一下，用刀把盖子去掉，去掉鳃，胃，在中间切开装盘备用
4
这就是处理好的螃蟹，盖子不要扔，把里面的脏东西清理干净就可以
5
河虾剪掉须，去掉虾线，冲洗干净装盘备用
6
锅中烧油，放入姜片，干辣椒，翻炒几下，倒入鸡爪，加料酒、少许老抽，八角、花椒粒翻炒均匀，倒入适量的水，盖锅盖，煮20分钟
7
待锅中汤汁收的差不多了，放入螃蟹翻炒
8
倒入河虾，继续翻炒10分钟
9
加入切好的洋葱、小米辣，将小龙虾调味料倒入锅中，翻炒均匀，加少许盐，鸡精，继续炒5-6分钟就可以出锅了
10
出锅前撒上葱花，搅拌均匀就可以出锅啦，一道美味的鸡爪蟹就做好啦
成品图
香辣鸡爪蟹的烹饪技巧
这个调味料，盐味重，所以在炒的过程中，盐可以不放
因为是活螃蟹，所以在处理盖子的时候，一定用干净的毛巾把蟹钳压住，否则螃蟹会夹到手