五彩牛肉粒
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
过年少不了这道菜，孩子平时喜欢吃这道五彩牛肉粒，今天在用油上改良了一下，一直认为牛排、黄油、洋葱是黄金搭档，普通的食用油里加入了有机黄油。好多人都认为黄油脂肪含量高不健康，这是一个误解，黄油本身提取自牛奶，它的饱和脂肪含量更低，更健康。今天这个乐荷有机黄油，相对更健康更营养。有机黄油富含氨基酸，维生素A等矿物质和维生素，可以为身体发育补充大量营养，同时对眼睛有益，是青少年不可多得的保健食材。
五彩牛肉粒营养建议
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含糖量 7.28克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
五彩牛肉粒的食材2人份
- 牛排270克
- 玉米粒40克
- 青豆粒50克
- 胡萝卜半个
- 洋葱半个
- 乐荷有机黄油15克
- 生抽15毫升
- 糖10克
- 淀粉3克
- 姜3片
- 蒜1瓣
- 料酒15毫升
- 花生油少许
五彩牛肉粒的做法
1
准备食材，牛排自然化冻，青豆和玉米取粒
2
牛排先切成2cm左右的小条，再切成2cm左右的小块
3
胡萝卜去皮切成小丁
4
洋葱一半切成丁，一半切成丝
5
姜切丝、蒜切片
6
牛排加洋葱丝、姜丝、盐、黑胡椒碎、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟
7
乐荷有机黄油不要完全软化，达到可以用刀切动的程度时用切成小块，取15克备用，其它的放入保鲜盒密封保存，随用随取
8
碗中加入生抽、白糖、淀粉、清水拌匀备用
9
锅内加水烧开，倒入胡萝卜丁、青豆粒、玉米粒焯水至熟捞出控水
10
不粘锅烧热先倒入植物油，再把黄油、蒜片放入，小火炒出香味
11
倒入腌好的牛排、料酒，中火翻炒均匀
12
直到牛排完全变色成熟
13
倒入蔬菜、碗汁大火收汁至汤汁浓稠出锅装盘
成品图
五彩牛肉粒的烹饪技巧
烹饪黄油不能用大火，容易糊
牛肉我用的牛排，这种牛排易熟不要炒时间长了