夏日爽口西红柿燕丝汤
- 煮
- 酸味
- <10分钟
- 初级入门
某日在外面吃饭，偶然尝到这碗燕丝汤被它惊艳到了，夏天本来是毫无胃口的，结果一碗一碗把汤都喝完了。肉燕皮是福州人再熟悉不过的了，不过大家一般都是拿来包成肉燕，用精瘦肉手工打成泥，做出来的燕皮薄如纸，切成丝煮出来的汤爽滑可口。配上香菇西红柿那味道会让你在夏日里大口喝汤大口吃燕丝。
夏日爽口西红柿燕丝汤营养建议
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含糖量 12.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
夏日爽口西红柿燕丝汤的食材2人份
- 西红柿1个
- 葱适量
- 鲜香菇5朵
- 肉丝适量
- 鸡蛋1个
- 水适量
- 白米醋或香醋适量
- 白胡椒粉少许
- 盐适量
夏日爽口西红柿燕丝汤的做法
1
如图准备好食材。这里面燕丝根据个人食用准备。我这边是2～3个人的份量，因为是煮汤所以没有放太多，如果要煮面吃可以多拿一些
2
鸡蛋打散。香菇切成片。西红柿拿开水烫一下，去皮（这个步骤也可以省略，个人觉得去皮的西红柿更好吃就拿开水烫了）。葱把葱白和葱叶切好分开备用
3
烫好的西红柿用刀在顶端切一个十字就十分容易去皮了。然后切成块，备用
4
锅烧热放入食用油。油一般用一汤匙就已足够。放入葱白爆香后放入香菇一起翻炒
5
香菇倒入翻炒，直到微焦，放入切好的西红柿
6
看到香菇炒到有点微焦后放入西红柿
7
倒入适量的水。水的量由自己要喝多少汤来放。这里最好用开水，可以减少等待的时间
8
水开后把燕丝放入（燕丝表面有淀粉，可以适当用水冲一下，不然煮出来的汤会非常糊）
9
等水再次烧开倒入打好的鸡蛋
10
依次放米醋，盐，味精可放可不放，香菇本身就很鲜香了，西红柿也是提味的，所以这道汤可以省去放味精这个步骤。最后撒入葱花。就可以起锅啦！
11
最后记得撒一点白胡椒粉。口感会更好
成品图
夏日爽口西红柿燕丝汤的烹饪技巧
爽滑的燕丝配上米醋，鲜香爽滑！因为燕丝表面有淀粉，不想整锅汤煮成糊一定要冲一下再煮。燕丝营养很高，汤里又有西红柿鸡蛋香菇，营养价值很高可又低卡，就算是减肥时间也可以放心大胆食用。老人孩子可以直接煮面