虎皮尖椒
- 煎
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
从小吃着辣椒长大的，这虎皮尖椒是我的最爱，我做的这款虎皮尖椒不用油炸，直接中小火慢慢煎的，看着尖椒慢慢变成“虎皮”，闻着微微香辣的味道，烹饪其实是一种享受。虎皮尖椒做出来后其实并不怎么辣，几乎大多数人都能接受，很下饭，下面来看看具体做法吧。
虎皮尖椒营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
虎皮尖椒的食材2人份
- 尖椒350克
- 植物油15克
- 食盐3克
- 姜1块
- 大蒜3瓣
- 葱白2段
- 生抽8克
- 蚝油5克
- 豆豉5克
- 豆瓣酱10克
- 水淀粉10克
虎皮尖椒的做法
1
准备好原材料，尖椒去籽
2
水中加入适量盐，然后将尖椒放入泡20分钟，盐稍微多加点
3
生姜、大蒜瓣、葱白切成末
4
锅里放入适量油，烧到四成热，放入尖椒慢慢煎熟出锅待用
5
锅里放入少许油，爆香葱、姜、蒜末
6
加入豆豉、辣豆瓣酱翻炒；加入少许开水、适量生抽、少许蚝油
7
放入煎好的尖椒，煮一分钟
8
倒入水淀粉翻均匀
9
出锅了
成品图
虎皮尖椒的烹饪技巧
煎尖椒之前最好将尖椒的水分用厨房纸吸干，以免煎的时候油飞溅
煎的时候轻轻压一压尖椒，来回翻动
调料里含盐，注意用量