松露巧克力
- 其它工艺
- 甜味
- <数小时
- 新手尝试
松露巧克力因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名。松露巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。 在情人节这天，送上自己制作的巧克力，不仅好吃，浪漫值也是很高哦。
松露巧克力营养建议
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含糖量 37.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
松露巧克力的食材2人份
- 黑巧克力150克
- 无盐黄油15克
- 淡奶油60克
- 朗姆酒10克
- 可可粉20克
松露巧克力的做法
1
将黑巧克力瓣成小块便于溶化
2
倒入淡奶油
3
将巧克力碗放到热水中隔水加热，使其溶化后搅拌均匀
4
再加入黄油搅拌至溶化
5
倒入朗姆酒充分搅拌均匀
6
盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时以上
7
在整形之前，先用冰块将手的温度降低（或用冰水浸泡）
8
戴上一次性手套，用勺子舀一勺巧克力放在手上，稍微搓圆（不可时间过长，否则容易粘手）
9
搓圆后放到可可粉里滚一圈即可捞出，做好的松露巧克力放到冰箱冷藏变硬就可以食用了
成品图
松露巧克力的烹饪技巧
我用的是德芙黑巧克力，喜欢它的味道和口感，但是它的溶点比较低，不太方便操作
如果觉得整形太麻烦，可以直接用勺子舀可可粉里
松露巧克力一定要冷藏密封保存