炸酱面
- 煮
- 酱香味
- <30分钟
- 初中水平
炸酱面是一种最常见的家常面食，也是我家比较喜欢的一种面。 我们习惯的炸酱面是这样的，用的是比较普通的豆瓣酱，我以前还用过营口大酱，但是试过很多种酱后，我家比较喜欢的是大酱，因为大酱中不含甜味。
炸酱面营养建议
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含糖量 12.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炸酱面的食材2人份
- 猪肉270克
- 大酱180克
- 金龙鱼优+活性发酵空心挂面150克
- 生姜10克
- 料酒10克
- 青菜3个
炸酱面的做法
1
食材准备
2
猪肉切成小块，和生姜一起放入料理机中绞碎
3
绞好的肉调料酒拌匀腌十分钟，绞肉是有颗粒的，这样口感好
4
炒锅烧油，油热下绞肉炒
5
炒至肉全部变色，肉中的水分逼出后稍微收干一下，盛出备用
6
锅底留油，油热下大酱炒香
7
炒香的大酱中加入适量热水，将炒好的绞肉倒入熬煮一下，收汁，面条煮好后将青菜烫熟，码放在面条上，浇上炸酱即可
成品图
炸酱面的烹饪技巧
肉中不用放盐，大酱很咸