鸡公煲
- 炖
- 香辣味
- <60分钟
- 新手尝试
最近几次午餐吃的是鸡公煲，女儿很喜欢，一个热乎乎的煲，里面有肉有菜有粉丝，当然这些都是可以个人来选的，再配上一饭香喷喷的大米饭，真的很不错。鸡公煲到底是哪里的菜式呢？其实它是重庆的烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交品种，可以是辣的，也可以是不辣的，辣的程度也是可以调节的，不管它到底是哪里的菜，总之很受欢迎，味道很可口啊，于是我也在家里做了这道菜。
鸡公煲营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡公煲的食材2人份
- 小公鸡1只
- 干豆腐80克
- 茼蒿120克
- 洋葱半个
- 菠菜100克
- 粉丝1扎
- 食用油适量
- 鸡公煲调料适量
- 盐少许
鸡公煲的做法
1
先准备一只小公鸡，将其内脏去干净，再把表面的毛弄干净，
2
用刀剁成大小适当的鸡块，用水反复冲洗干净，
3
将干豆腐切成丝，宽度大约在8mm左右，也可以买现成的豆腐丝，
4
将茼蒿去掉不好的叶子，清洗干净控一下水分，切成1寸左右的长段，
5
锅里放入适量的清水，将鸡块一起放进去，大火烧开去血沫，
6
再把鸡块捞出来投入到凉水里，反复冲洗干净，捞出沥干水分，
7
炒锅里放入适量的油，把洋葱切块，放入爆炒出香味
8
加入适量的清水，倒入适量的鸡公煲调料，烧开，
9
再把鸡块放入锅中，可以根据个人口味加入少许盐调味，大火烧开，再转小火慢炖，大约20分钟左右，把鸡块炖熟，
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将粉丝用温水泡开，
11
菠菜冲洗干净，锅里放入适量清水，把菠菜焯水去草酸，
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鸡块炖好的标准，是用筷子扎一下，如果可以轻松扎透就是炖熟了，
13
把干豆腐丝、茼蒿、粉丝、菠菜一起放入锅里将其烫熟就可以出锅啦
成品图
鸡公煲的烹饪技巧
鸡块不易太大，小块更入味，更容易煮熟，鸡块要焯水去腥去血沫
菠菜一定要焯水，将对人体有害的草酸去除掉