蔓越莓饼干
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
蔓越莓饼干是每一个踏上烘焙路的新手都会做的饼干，零失误，新手做出来会非常有成就感，我特别喜欢这酸酸甜甜的口感，这款饼干不管是大人孩子都会喜欢吃的，口感特别好，虽说成功率很高，但在烘焙过程中温度与时间的掌控是值得注意的，有可能玩着手机，多那么两三分钟，瞬间变成黑炭。
蔓越莓饼干营养建议
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含糖量 35.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓饼干的食材2人份
- 低筋面粉160克
- 黄油100克
- 淡奶油15克
- 糖粉50克
- 香草精几滴
蔓越莓饼干的做法
1
准备材料，蔓越莓切小碎粒
2
将黄油进行室温软化后，分三次加入糖粉，打发，打发至黄油体积膨大，有清晰纹路，最后一次滴几滴香草精
3
加入淡奶油继续打发
4
筛入低粉翻拌均匀，无干粉即可
5
倒入蔓越莓颗粒，继续翻拌
6
准备一张油纸，把饼干糊放到油纸上，进行整理，方形圆形可根据个人喜欢，放入冰箱冷冻3小时以上
7
将冷冻好的饼干糊，切成0.7cm左右的厚片，放入预热好的烤箱，170度，18分钟左右即可，饼干表面金黄即可取出，时间需要根据个人烤箱脾气调整
8
饼干烤好后，放到晾网晾凉，晾凉后进行密封保存
9
美味呈现
成品图
蔓越莓饼干的烹饪技巧
1.蔓越莓切小颗粒，太大的切块时容易切烂
2.黄油的打发状态关系到饼干的酥性
3.冷冻过的饼干糊，回一下温再切
4.每一台烤箱的温度不一样，请根据自家的脾气调整时间与温度