胡萝卜面包卷
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 初级入门
喜欢用胡萝卜汁揉面，烤出的面包色泽金黄，令人食欲大增！ 这款面包卷很柔软，出后不久就变得皱皱的了，虽然它长满了皱纹，缺乏卖相，但是十分柔软、香甜哦！玩烘焙，味道好就行啦，卖相不占第一，哈哈哈~
胡萝卜面包卷营养建议
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含糖量 31.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
胡萝卜面包卷的食材2人份
- 面包粉220克
- 无盐黄油22克
- 白砂糖30克
- 盐1克
- 酵母粉3克
- 全蛋液54克
- 胡萝卜汁104克
- 脱皮白芝麻适量
胡萝卜面包卷的做法
1
胡萝卜洗净切块，榨汁
2
胡萝卜汁、全蛋液放入面包桶内
3
放入面包粉，一角放盐，对角放糖，中间放酵母粉
4
安装好面包桶，启动imix程序揉面20分钟，加入软化的黄油
5
再次启动imix程序，继续揉15分钟。可以拉出很坚韧的薄膜
6
收圆面团，放入大碗内，盖保鲜膜发酵
7
室温发酵至2--2.5倍大
8
取出按压排气，分割为8等份，分别滚圆。盖保鲜膜松弛20分钟
9
取一份面团，搓成水滴状，按扁，擀开，可以一手把住底端，一手慢慢擀开
10
翻面、卷起来
11
底部粘紧
12
摆入烤盘内
13
放入烤箱，烤盘下面放一盘热水，发酵至原来的1.5倍大。预热烤箱，表面刷蛋水液，撒白芝麻
14
放入烤箱中下层，上火180度，下火185度，烘烤15--18分钟。上色满意后盖锡纸
15
面包出炉
成品图
胡萝卜面包卷的烹饪技巧
面包卷整形时，不要卷太松，会有空洞，也不要卷太紧，会影响发酵，烘烤时也容易膨胀开