庞多米吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
庞多米吐司就是没有过多添加的白吐司，虽然材料简单，但口感一点也不简单，细腻的组织，醇香的风味，一块接一块，你会停不下来的把它撕着吃完！
庞多米吐司营养建议
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含糖量 30.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
庞多米吐司的食材2人份
- 高筋面粉1680克
- 水±1092毫升
- 细砂糖135克
- 精盐25克
- 黄油168克
- 酵母(干)25克
庞多米吐司的做法
1
准备好所用的材料
2
把除黄油外的材料加入厨师机搅拌桶,开启1档揉成团后转3档继续揉面。
3
面团揉至表面光滑后加入软化的黄油，低档至黄油吸收后转3档揉面至完全扩展阶段
4
COUSS智能烤箱CO-787M，选择发酵程序，温度设置28度，底部放入水盒加湿，面团放入进行基础发酵至约2倍大
5
发酵好的面团取出，排气后分成18等份，滚圆后醒发15分钟
6
取醒好的面团，擀成长条状的面片，翻面后左右对拆整理好，从上而下卷好，捏紧接口
7
依次做好所有面团，收口朝下排入吐司盒
8
COUSS 智能烤箱CO-787M，选择发酵程序，温度设置38度，底部放入水盒加湿，面团放入发酵至约吐司盒9分满
9
发酵好的面团取出，表面均匀的刷上蛋液
10
CO-787M智能烤箱，提前上火150度、下火180度预热好，预热完成提示音响后吐司盒放入下层烤网，烘烤约35分钟
11
烘烤完成，吐司趁热脱模至冷却架上晾凉即可
成品图
庞多米吐司的烹饪技巧
以上材料为6个450克吐司模的量 。如做少份量的，请按比例调整
因各面粉的吸水性不同，液体材料请不要一次全加入，看面团状况酌情增减
吐司烘烤至颜色漂亮后需盖锡纸，以免上色过深，烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整