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诗文 南瓜蔓越莓老式面包
释义
南瓜蔓越莓老式面包的做法

南瓜蔓越莓老式面包

  • 烘焙
  • 甜味
  • <数小时
  • 初级入门

老式面包很多人都喜欢吃,能够品出面包本身最纯粹的味道。其实除了造型保持不变之外,配料完全可以根据个人口味相应调整,做出不一样的口感来。这款老式面包是我改良的,用南瓜和面,又加上蔓越莓干,新式的老面包,在我家更受欢迎。

南瓜蔓越莓老式面包营养建议

  • 含糖量 30.17
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

南瓜蔓越莓老式面包的食材2人份

  • 高筋面粉300克
  • 南瓜泥150克
  • 蔓越莓干50克
  • 牛奶40克
  • 鸡蛋40克
  • 白砂糖30克
  • 黄油20克
  • 酵母粉 3克
  • 精盐 3克
  • 全蛋液 少许

南瓜蔓越莓老式面包的做法

1 南瓜蔓越莓老式面包菜谱图解

蔓越莓干用刀稍微切小一点

2 南瓜蔓越莓老式面包菜谱图解

面包桶中加入150克南瓜泥,40克牛奶和150克高筋面粉,10克白砂糖和2克酵母粉

3 南瓜蔓越莓老式面包菜谱图解

用筷子拌至无干粉状即可,不必揉成团

4 南瓜蔓越莓老式面包菜谱图解

发酵2小时,拨开面团,能看到很多大大的气孔,能闻到一股发酵的酸味,这就是酵头

5 南瓜蔓越莓老式面包菜谱图解

再加入150克高筋面粉、40克鸡蛋、20克白砂糖和1克酵母粉,用面包机和面10分钟

6 南瓜蔓越莓老式面包菜谱图解

加入软化之后切成小块的黄油,和面10分钟

7 南瓜蔓越莓老式面包菜谱图解

加入切碎的蔓越莓干,继续和面5分钟

8 南瓜蔓越莓老式面包菜谱图解

和好的面团,用面包机的发酵功能,发酵1小时

9 南瓜蔓越莓老式面包菜谱图解

面团发酵至原来的两倍大

10 南瓜蔓越莓老式面包菜谱图解

将面团排气后,均分成9份

11 南瓜蔓越莓老式面包菜谱图解

取一份面团搓长

12 南瓜蔓越莓老式面包菜谱图解

两头对折,拧成麻花状,然后如图中这样盘起

13 南瓜蔓越莓老式面包菜谱图解

全部做好后,码入烤盘

14 南瓜蔓越莓老式面包菜谱图解

二发至两倍大后,表面刷上全蛋液

15 南瓜蔓越莓老式面包菜谱图解

入预热好的烤箱,中层,175度,上下火,热风烤18分钟

成品图

南瓜蔓越莓老式面包的烹饪技巧

老式面包的面团含水量大,操作时需要撒一些干面粉,不然会有些粘手

随便看

 

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更新时间:2025/3/15 11:37:44