诗文 | 南瓜蔓越莓老式面包 |
释义 |
![]() 南瓜蔓越莓老式面包
老式面包很多人都喜欢吃,能够品出面包本身最纯粹的味道。其实除了造型保持不变之外,配料完全可以根据个人口味相应调整,做出不一样的口感来。这款老式面包是我改良的,用南瓜和面,又加上蔓越莓干,新式的老面包,在我家更受欢迎。 南瓜蔓越莓老式面包营养建议
南瓜蔓越莓老式面包的食材2人份
南瓜蔓越莓老式面包的做法
1
![]() 蔓越莓干用刀稍微切小一点
2
![]() 面包桶中加入150克南瓜泥,40克牛奶和150克高筋面粉,10克白砂糖和2克酵母粉
3
![]() 用筷子拌至无干粉状即可,不必揉成团
4
![]() 发酵2小时,拨开面团,能看到很多大大的气孔,能闻到一股发酵的酸味,这就是酵头
5
![]() 再加入150克高筋面粉、40克鸡蛋、20克白砂糖和1克酵母粉,用面包机和面10分钟
6
![]() 加入软化之后切成小块的黄油,和面10分钟
7
![]() 加入切碎的蔓越莓干,继续和面5分钟
8
![]() 和好的面团,用面包机的发酵功能,发酵1小时
9
![]() 面团发酵至原来的两倍大
10
![]() 将面团排气后,均分成9份
11
![]() 取一份面团搓长
12
![]() 两头对折,拧成麻花状,然后如图中这样盘起
13
![]() 全部做好后,码入烤盘
14
![]() 二发至两倍大后,表面刷上全蛋液
15
![]() 入预热好的烤箱,中层,175度,上下火,热风烤18分钟
成品图
南瓜蔓越莓老式面包的烹饪技巧老式面包的面团含水量大,操作时需要撒一些干面粉,不然会有些粘手 |
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