泡椒炒猪肝
- 炒
- 酸辣味
- <10分钟
- 初中水平
非常下饭的猪肝吃法—泡椒炒猪肝，酸辣开胃，非常美味的一道下饭菜。
泡椒炒猪肝营养建议
-
含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
泡椒炒猪肝的食材2人份
- 猪肝150克
- 泡红椒3个
- 香菇5朵
- 蒜苗1棵
- 姜1小块
- 蒜1瓣
- 蚝油1汤匙
- 白糖1/3茶匙
- 淀粉1茶匙
- 食盐1茶匙
- 酱油1茶匙
- 植物油2汤匙
泡椒炒猪肝的做法
1
将猪肝放在水笼头下冲洗，尽量洗净里面的血水，再放在淡盐水中浸泡约半小时
2
将洗净的猪肝沥干水分，切薄片；香菇洗净沥干切片，泡红椒切圈，生姜切丝，大蒜去皮切片，蒜苗切段
3
将蚝油、白糖和淀粉放入切好的猪肝中，拌匀待用
4
起油锅，下入姜蒜爆香后下入猪肝，大火爆炒至猪肝变色后舀出，待用
5
将锅洗净，放少许油，下入香菇，翻炒至香菇变软，下入泡椒，炒匀
6
下入猪肝，炒匀
7
下入酱油、盐、蒜苗，炒匀即可出锅
成品图
泡椒炒猪肝的烹饪技巧
将猪肝放在流动的水流下充分地冲洗，再放入淡盐水中浸泡，可更好地将其洗净
步骤4下入猪肝时要大火爆炒，快速炒至猪肝变色变硬时将其舀出；待重新起锅炒好香菇泡椒后再下入炒熟的猪肝同炒，这样炒出来的猪肝口感滑嫩
猪肝中胆固醇的含量很高，所以食用时不要过量，患有三高的人群尽量要少吃