双椒肉沫蒸炖茄
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
茄子是比较难入味和最爱吸油的食材，怎么能健康油少的做呢，用蒸和炖的手法相结合，效果棒棒哒
双椒肉沫蒸炖茄营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
双椒肉沫蒸炖茄的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)1根
- 柿子椒1个
- 红椒1个
- 肉馅200克
- 盐2克
- 料酒少量
- 生抽少量
- 鸡汤浓汤宝1个
- 葱花儿适量
- 姜粉1克
- 花椒粉1克
双椒肉沫蒸炖茄的做法
1
肉馅洗净沥干水
2
长茄子切成5CM长条
3
青红椒切碎备用
4
锅内倒少许油，将葱花儿、姜粉、花椒粉入锅炒香
5
加入肉馅炒至变色
6
加入青红椒碎，加少许盐炒制1分钟
7
加清水淹没菜即可，加一颗鸡汤浓汤宝化开成汤，煮1分钟
8
蒸锅加水，将煮好的青红椒肉馅汤倒入茄条中，上锅蒸10分钟，待茄子蒸熟蒸软
9
将蒸好的茄子整盆倒入炒锅，翻炒收汤，即可出锅
成品图
双椒肉沫蒸炖茄的烹饪技巧
做蒸汁时，水不要加得过多，只要稍淹没菜即可
蒸制一段时可用筷子扎一扎茄子，看看软硬度
汤不会蒸干，茄子本身也会出汤，只要茄子软熟了，就可以下锅炒制收汤，收汤过程剩多少汤看本人喜好